Процессы и аппараты предприятий общественного питания (Авроров Валерий Александрович); Инфра-Инженерия, 2025

3477

Издатель: Инфра-Инженерия
ISBN: 978-5-9729-2237-6
EAN: 9785972922376
Книги: Основы производства
ID: 15132411
Добавлено: 17.11.2024

Рейтинг:

(0/5)

Описание

Рассмотрены особенности, движущие силы и основные закономерности механических, гидромеханических, тепловых и тепломассообменных процессов обработки пищевого сырья при производстве полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции в цехах заготовочных и доготовочных предприятий общественного питания. Приведено описание схем, устройства и принципа действия машин и аппаратов для реализации этих процессов. Рассмотрены методы оценки показателей качества технологического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания, и вырабатываемой кулинарной продукции. Приведены инженерные расчеты технологических и технических параметров процессов и аппаратов, иллюстрируемых конкретными числовыми примерами. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.04 и магистратуры 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», может быть полезно специалистам, работающим в области общественного питания.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Процессы и аппараты предприятий общественного питания (Авроров Валерий Александрович); Инфра-Инженерия, 2025»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 1 магазине. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: book24. По цене от 3477 р. до 3477 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: book24. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

О книге

Основные характеристики товара
Параметр	Значение
ISBN	978-5-9729-2237-6
Автор(ы)	Авроров Валерий Александрович
Вес	0.76кг
Год издания	2025
Издатель	Инфра-Инженерия
Кол-во страниц	528
Количество страниц	528
Раздел	Основы производства
Формат	153x216мм

Где купить (1)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 3477 руб до 3477 руб в 1 магазине

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Технические науки - издательство "Инфра-Инженерия"
Книги: Технические науки с ценой 2781-4172 р.

сообщить о снижении цены

Книга: Процессы и аппараты предприятий общественного питания (Авроров Валерий Александрович); Инфра-Инженерия, 2025
Магазин	Цена	Наличие
book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	3477 4365 Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1% история цены +6.6%	обновлено 25.05.2025

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк до 3.8% Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома Кэшбэк 57

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Процессы и аппараты предприятий общественного питания (Авроров Валерий Александрович); Инфра-Инженерия, 2025» можно купить с кешбеком в 1 магазине: book24

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..