Организация питания детей и подростков. Учебное пособие для вузов (Куткина Маргарита Николаевна, Барсукова Наталья Валерьевна, Елисеева Светлана Анатольевна); Лань, 2023

В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями;
организации работы пищеблоков образовательных учреждений;
вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях;
организации работы по формированию у детей культуры здорового питания.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков;
для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-507-45083-1
Автор(ы)	Куткина Маргарита Николаевна, Барсукова Наталья Валерьевна, Елисеева Светлана Анатольевна
Возрастные ограничения	12
Год издания	2023
Издатель	Лань
Издательство	Издательство "Лань"
Кол-во страниц	332
Количество страниц	332
Обложка	твердый переплёт
Переплет	Твердый переплёт
Переплёт	твердый
Размеры	13,50 см × 20,70 см × 1,80 см
Серия	Технология продукции общественного питания
Страниц	332
Тематика	Энергетика
Тип обложки	твердая
Тираж	30
Формат	84*108 1/32