Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы. В 3-х томах; Судостроение СПб, 2012

В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации.

За основу настоящего издания взят Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, утвержденный приказом Министерства рыбного хозяйства СССР от 28 декабря 1988 г. № 591, доработанный с учетом изменений, произошедших за более чем 20-летний период в сырьевой базе отрасли, технологии и технике производства консервов и пресервов, видах тары и т. п. и гармонизированный с современными европейскими и международными правилами.

Сборник разработан по заказу и при содействии Федерального агентства по рыболовству.

Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-7355-0758-1
Вес	0.41кг
Возрастные ограничения	12
Год издания	2012
Издатель	Судостроение СПб
Кол-во страниц	160
Количество страниц	320
Переплет	Твердый переплёт
Переплёт	твердый
Раздел	Основы производства
Размеры	14,50 см × 21,50 см × 1,00 см
Страниц	160
Тематика	Энергетика
Тираж	3000
Формат	60х90/16 шитая