- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. (Валентина Ивановна Богушева); Феникс, 2017
775
Издатель: Феникс
ISBN: 978-5-222-26383-9, 978-5-222-29377-5
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID: 1752405
Добавлено: 12.12.2017
Описание
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.
Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи.
Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации.
В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, даются характеристики различных диет.
Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.
2-е издание
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. (Валентина Ивановна Богушева); Феникс, 2017»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 3 магазинах. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: Читай-город. По цене от 775 р. до 775 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Также покупатели оставили 2 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-222-26383-9,978-5-222-29377-5,978-5-222-30345-0,978-5-222-33286-3 |
| Автор(ы) | Валентина Ивановна Богушева |
| Вес | 0.33кг |
| Год издания | 2017 |
| Издатель | Феникс |
| Кол-во страниц | 374 |
| Количество страниц | 374 |
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Переплёт | мягкий |
| Раздел | Основы производства |
| Размеры | 13,00 см × 20,00 см × 2,00 см |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Феникс |
| Страниц | 374 |
| Тематика | Энергетика |
| Тираж | 2500 |
| Формат | 207.00mm x 133.00mm x 22.00mm |
Где купить (1)
Цена от 775 руб до 775 руб в 1 магазине
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Феникс"
Книги: Пищевая промышленность с ценой 620-930 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Читай-город 5/5 | 775 Промокоды на скидку | обновлено 27.09.2025 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 736 | 12.12.2021 |
| book24 | 600 | 23.12.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. (Валентина Ивановна Богушева); Феникс, 2017» можно купить с кешбеком в 1 магазине: Читай-город
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Феникс"
Категория 620 р. - 930 р.
Пищевая и микробиологическая промышленность - издательство "Феникс" »
Книги: Пищевая промышленность
Категория 620 р. - 930 р.
