Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие (Сидоренко Олег Дмитриевич); ИНФРА-М, 2019

В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для подготовки студентов биологических специальностей, агротехнологов, а также бакалавров по профилям "Технология производства, хранения и переработки продуктов животноводства" и "Природные закваски" по направлениям: 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения".

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-16-012751-4
Автор(ы)	Сидоренко Олег Дмитриевич
Вес	0.32кг
Возрастные ограничения	12
Год издания	2019
Издатель	ИНФРА-М
Кол-во страниц	190
Количество страниц	190
Переплет	Твердый переплёт
Переплёт	твердый
Раздел	Основы производства
Размеры	14,60 см × 21,60 см × 1,40 см
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
Страниц	190
Тематика	Энергетика
Тираж	500
Формат	146x216мм