Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии Практикум Учебное пособие (Шокина Юлия Валерьевна); Лань, 2022

Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий.
Пособие предназначено студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технологические машины и оборудование", а также для подготовки аспирантов по направлению "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность - "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств", "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания").
2-е издание, стереотипное.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-507-44241-6,978-5-8114-3690-3
Автор(ы)	Шокина Юлия Валерьевна
Возрастные ограничения	12
Год издания	2022
Издатель	Лань
Издательство	Издательство "Лань"
Кол-во страниц	116
Количество страниц	116
Обложка	мягкая обложка
Переплет	Мягкий переплёт
Переплёт	мягкий
Размеры	16,50 см × 23,50 см × 0,70 см
Серия	Технология продукции общественного питания
Страниц	116
Тематика	Энергетика
Тип обложки	мягкая
Тираж	30
Формат	70*100/16
Язык издания	Русский