- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Техника пищевых производств Дымогенераторная техника и технологии Учебное пособие для вузов (Шокина Юлия Валерьевна, Обухов Александр Юрьевич, Коробицин Антон Александрович); Лань, 2021
2599
Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-8477-5
EAN: 9785811484775
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID: 8286038
Добавлено: 30.08.2021
Описание
В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых в пищевой промышленности.
Рассмотрены факторы, влияющие на температуру пиролиза топлива при дымогенерации — основной параметр, определяющий химический состав дымовой коптильной среды. Дано научное обоснование использования инфракрасного излучения для получения дымовой коптильной среды в условиях низкотемпературного пиролиза. Приведена физико-математическая модель процесса нового способа дымогенерации с ИК-энергоподводом, методики экспериментального определения температуры пиролиза древесного топлива и ее прогнозного расчета. Рассмотрены особенности функционально-технологических свойств дымовой коптильной среды, получаемой способом дымогенарции с ИК-энергоподводом. Приведены новые технологии изготовления деликатесной копченой рыбной продукции на основе использования дыма, вырабатываемого с применением ИК-энергоподвода.
Книга предназначена бакалаврам, магистрам и аспирантам, обучающимся по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания». Также будет полезна для научных и инженерно-технических работников мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Техника пищевых производств Дымогенераторная техника и технологии Учебное пособие для вузов (Шокина Юлия Валерьевна, Обухов Александр Юрьевич, Коробицин Антон Александрович); Лань, 2021»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 6 магазинах. На сегодняшний день доступен в 3 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24. По цене от 2599 р. до 2599 р., средняя цена составляет 2599 р., а самая низкая цена в магазине Читай-город. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-8114-8477-5 |
| Автор(ы) | Шокина Юлия Валерьевна, Обухов Александр Юрьевич, Коробицин Антон Александрович |
| Вес | 0.35кг |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Год издания | 2021 |
| Издатель | Лань |
| Издательство | Издательство "Лань" |
| Кол-во страниц | 164 |
| Количество страниц | 164 |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Раздел | Основы производства |
| Серия | Высшее образование |
| Тип обложки | твердая |
| Формат | 70*100/16 |
Где купить (3)
Цена от 2599 руб до 2599 руб в 3 магазинах
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Книги: Пищевая промышленность с ценой 2079-3118 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| book24 5/5 | обновлено 14.04.2026 | |
| Буквоед 5/5 | Промокоды на скидку | обновлено 14.04.2026 |
| Читай-город 5/5 | 2599 3067 Промокоды на скидку | обновлено 14.04.2026 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 1515 Промокоды на скидку | обновлено 27.06.2024 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| OZON | 1647 | 24.06.2024 |
| Мегамаркет | 1848 | 24.12.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Техника пищевых производств Дымогенераторная техника и технологии Учебное пособие для вузов (Шокина Юлия Валерьевна, Обухов Александр Юрьевич, Коробицин Антон Александрович); Лань, 2021» можно купить с кешбеком в 4 магазинах: book24, Буквоед, Читай-город, Яндекс.Маркет
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 2079 р. - 3118 р.
Пищевая и микробиологическая промышленность - издательство "Лань" »
Книги: Пищевая промышленность
Категория 2079 р. - 3118 р.
