- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебное пособие для СПО (Елена Васильевна Царегородцева); ЮРАЙТ, 2021
769
Издатель: Юрайт
ISBN: 9785534142808
EAN: 9785534142808
Книги: Учебная литература
ID: 6960172
Добавлено: 03.12.2020
Описание
В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, биохимические, физические и функционально-технологические свойства миофибриллярных, саркоплазматических и соединительнотканных белков мяса и крови, липидов и ферментов. Рассмотрен механизм свертывания крови и отличительные особенности моделей сокращения мышц при жизни животного и в период послеубойного созревания мяса. Описаны возможные технологические изменения свойств белков и липидов в процессе автолиза мяса. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебное пособие для СПО (Елена Васильевна Царегородцева); ЮРАЙТ, 2021»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 4 магазинах. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: ЛитРес. По цене от 769 р. до 769 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: ЛитРес. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 9785534142808 |
| Автор(ы) | Елена Васильевна Царегородцева |
| Автор | Царегородцева Елена Васильевна |
| Вес, в граммах | 320 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Год издания | 2021 |
| Издатель | ЮРАЙТ |
| Издательство | Юрайт |
| Кол-во страниц | 166 |
| Количество книг | 1 |
| Количество страниц | 166 |
| Назначение | для технических ВУЗов |
| Оформление обложки | лакировка |
| Размеры | 70x100/16 |
| Серия | Профессиональное образование |
| Тип обложки | твердая |
| Формат | 24.4 x 16.1 x 1.2 |
| Форматы электронной версии | |
| Язык издания | Русский |
Где купить (1)
Цена от 769 руб до 769 руб в 1 магазине
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"
Книги: Пищевая промышленность с ценой 615-922 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| ЛитРес 5/5 | обновлено 11.08.2025 | |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Мегамаркет | 1120 | 14.11.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1070 | 27.06.2024 |
| OZON | 935 | 24.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебное пособие для СПО (Елена Васильевна Царегородцева); ЮРАЙТ, 2021» можно купить с кешбеком в 1 магазине: ЛитРес
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"
Категория 615 р. - 922 р.
Учебная литература - издательство "Юрайт" »
Книги: Пищевая промышленность
Категория 615 р. - 922 р.
