Приготовление блюд из рыбы мяса домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии. Учебное п. (Морозова Жанна Владимировна, Пушина Нина Вячеславовна, Зайцева Елена Аркадьевна); Лань, 2020

Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии "Повар, кондитер". В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы (темы) двух междисциплинарных куров (МДК) профессиональных модулей "Приготовление блюд из рыбы", "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы", а также задания для самостоятельной работы.
Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме.
Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии "Повар, кондитер". Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-507-45569-0,978-5-8114-4126-6,978-5-8114-7997-9
Автор(ы)	Морозова Жанна Владимировна, Пушина Нина Вячеславовна, Зайцева Елена Аркадьевна
Вес	0.24кг
Возрастные ограничения	12
Год издания	2020
Издатель	Лань
Кол-во страниц	176
Количество страниц	176
Переплет	Твёрдый переплёт
Раздел	Основы производства
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Формат	135x207мм