Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров. Учебник (Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна, Щетинин Михаил Павлович); Лань, 2020

В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах жизненного цикла пищевой продукции, контроль и прослеживаемость при управлении качеством пищевой продукции, планирование качества, концепции управления качеством, их значимость в менеджменте качества продуктов питания. Большое внимание уделено системам обеспечения качеством и безопасности пищевой продукции ХАССП и GMP, бережливого производства 5S. Во второй части учебника рассмотрены инструменты и методы управления качеством продукции и премии в области качества.
.Учебник является второй книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). Предназначен для студентов магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», «Экономика и управление», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-8114-3141-0,978-5-8114-4999-6
Автор(ы)	Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна, Щетинин Михаил Павлович
Вес, в граммах	265
Вес	0,309
Возрастное ограничение	16+
Возрастные ограничения	12
Год издания	2020
Издатель	Лань
Издательство	Лань
Кол-во страниц	244
Количество книг	1
Количество страниц	244
Назначение	для гуманитарных ВУЗов
Обложка	твердый переплёт
Оформление обложки	лакировка
Переплет	Твердый переплёт
Переплёт	твердый
Размеры	84x108/32
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Страниц	244
Тематика	Энергетика
Тип обложки	твердая
Тираж	100
Формат	20.0 x 13.0 x 2
Язык издания	rus