Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность (Ивашевская Евгения Борисовна, Лебедев Вячеслав Иванович, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна); Лань, 2021

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов) обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Товароведение и экспертиза товаров" и другим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профилей. Также он может быть полезен студентам аграрных, технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
2-е издание, исправленное и дополненное.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-8114-2642-3,978-5-8114-5000-8,978-5-8114-7169-0,978-5-8114-9827-7
Автор(ы)	Ивашевская Евгения Борисовна, Лебедев Вячеслав Иванович, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна
Возрастные ограничения	12
Год издания	2021
Издатель	Лань
Кол-во страниц	384
Обложка	твердый переплёт
Переплет	Твердый переплёт
Переплёт	твердый
Размеры	13,50 см × 20,50 см × 2,00 см
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Страниц	384
Тематика	Домашние животные
Тираж	100
Формат	84х108/32
Язык издания	rus