Здоровое питание: готовим на пару (Першина Светлана Евгеньевна (составитель)); Эксмо, 2017

Ну, что сказать? Книга про здоровое питание. И конечно же блюда приготовленные на пару относятся к здоровому питанию. Отличная книга из отличной кулинарной серии. Книга большого формата с красочными иллюстрациями и интересными подробными рецептами. Рекомендую всем любителям домашней кулинарии и здорового питания.

0    0

Я был вынужден перейти на пареную еду лет десять назад. В книге в основном используются космические рецепты из продуктов, которые нужно выращивать самим. Во-первых, любое мясо и почти вся рыба в пароварке даёт пену которую сложно отмыть. Поэтому любое мясо нужно до приготовления положить в кастрюлю и довести до кипения чтобы вышла всякая гадость. Во-вторых, солить в пароварке беспредметно: всю соль смывает водой. она потом оседает на нагревательном элементе и её не отмыть ничем. В-третьих смазывать пластмассовую решётку пароварки точно не надо – к ней ничего не прилипает никогда. С железной у меня мало опыта. В-четвёртых нет смысла слабее или сильнее греть пароварку: если она не кипит то и не варит. Тем более я не видел регулировки температуры ни у одной из моделей. Но можно поставить повыше и она будет готовиться медленней.
Такое впечатление, что автор меньше готовил на пароварке, а больше в духовке и адаптировал любимые рецепты.

Но в сборнике есть несколько интересных мыслей

0    0

Красочная книга в «ресторанном» стиле. Меню соответствует. Похожие рецепты я использую для духовки. Выбор пароварки, как средства приготовления, авторы аргументируют, конечно же, количеством оставшихся витаминов в блюде. Быть может это всего лишь способ привлечь внимание к книге? Тем не менее, рецепты выглядят интересно, хоть и несколько «заумно». Книгу приобретала для мамы, которой по здоровью положена только вареная, пареная или, в крайнем случае, печеная пища. Но это скорее книга правильного питания для гурманов.

0    0