Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник (Мец Р. (ред.)); Фолиант, 2020

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса.
Серия включает в себя 4 книги: "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", "Технология приготовления пищи", "Гостиничное и ресторанное дело", "Товароведение пищевых продуктов". Книга "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания" содержит практическую информацию по сервировке и предложению блюд, правила по составлению меню и прейскуранта, советы по консультированию и продажам в ресторане.
Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода.
Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее.
Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0507000 "Организация обслуживания гостиничных хозяйств", 0508000 "Организация питания".
Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-601-338-234-0
Автор(ы)	Мец Р. (ред.)
Автор	Мец Р. (ред.)
Вес, в граммах	568
Вес	0.57кг
Возрастные ограничения	12
Год издания	2020
Издатель	Фолиант
Издательство	Фолиант
Кол-во страниц	200
Количество книг	1
Количество страниц	200
Назначение	для технических ВУЗов
Обложка	твердый переплёт
Переплет	Твердый переплет
Раздел	Основы производства
Размеры	70x100/16
Серия	Профессиональное образование. Фолиант
Тип обложки	твердая
Формат	174x247мм
Язык издания	rus