Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)); Эксмо, 2018

Я недавно перестала покупать магазинную выпечку и хлеб в том числе – не известно, какие именно ингредиенты используют на заводах, откуда их берут и правдивую ли информацию указывают на этикетках. Поэтому решила научиться печь хлеб сама. Лично для меня эта книга представила исчерпывающие сведения о хлебопечении, а также множество рецептов всевозможной выпечки от круассанов до тортов. Советы понятные и, что важно, из надежного источника, ведь авторы книги уже давно и успешно держат свою булочную.

0    0

Профессиональное издание для тех, кто хочет научиться правильно печь хлеб и другие мучные изделия дома или даже открыть собственную пекарню. В начале книги приведены сведения о необходимых ингредиентах и требуемом оборудовании, а также основах хлебопечения и технологиях. Довольно подробный раздел о заквасках. Советы также сопровождают все рецепты, разбитые по разделам «Хлеб», «Выпечка», «Другие кондитерские изделия» (Торты и печенье
Десерты). Там, где необходимо, есть сопровождение пошаговыми иллюстрациями
фотографии красивые, теплые. Как по мне, очень полезная книга.

0    0

Это целая энциклопедия от дипломированных пекарей обо всем, что нужно знать о выпечке хлеба и других кондитерских изделий. Содержит простые и понятные объяснения, пошаговые фотографии
очень много информации об особенностях выпечки различных видов хлеба, секреты приготовления различных заквасок, опары. Рецепты есть от различных видов хлеба до тортов и печенья. Отличное издание, которое будет полезным и для новичков, и для профессионалов.

0    0