Энциклопедия православной кухни (Кузенков О., Кузенкова Г. (сост.)); Христианская библиотека, 2014

Книга очень хорошая. Готовлю с помощью нее уже не один год.

0    0

Книга замечательная. Готовлю по ней уже лет 10. Давно ее искала в подарок. Сейчас заказываю сразу две. Она, конечно, не подарочного формата: нет красочных фото, да и бумага простовата. Но содержание с лихвой это окупает (да и объем ого-го). Рецепты собраны в разделы в соответствии с постами и праздниками в течение календарного года:
Рождество (Праздничный стол, Секреты теста, Пироги, Торты, Кремы и глазури)
Зимний мясоед (Первые мясные блюда, Вторые мясные блюда, Пельмени, Соусы)
Крещение (Каша, Выпечка)
На пути к Великому посту (Поминальный стол, Масленица, Скоромный рыбный стол, Сырный стол)
Великий пост (Постный стол, Грибной стол, Черепокожие, Постная выпечка)
и т.д.
К каждому разделу дается пояснение о кулинарных и не только традициях данного периода. Все блюда из "наших" продуктов в соответствии с сезонностью. Здесь не встретишь блюд из манго и авокадо, но зато много рецептов, которые я нашла только в этой книге и которые уже много лет безусловный хит в моем доме, например: Икра из свеклы по-монастырски (с квашеной капустой и томатами), Сердце, тушеное с овощами, Щука, запеченная с шампиньонами, Запеканка из тыквы, Каша гречневая с цветной капустой и молоком, Рыба, тушеная по-волжски (с яблоками и сухим вином).
Так что всем рекомендую.

0    0

Книгой была буквально очарована, как энциклопедией, открывающей историю и суть православных праздников и огромное содержание традиций православной кухни. Не удержалась приобрести 2-й экз. в подарок женщине готовящей умело и давно, будучи уверенна, что и она не знает очень много, что может узнать из этой прекрасной энциклопедии. Бумага серая, но объем и содержание шикарные - смотрите сканы страниц содержания. Даже консервациям, чаям и специям внимание уделено.

0    0