Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. (Глазырин Алексей Викторович; Глазырина Анастасия Валерьевна); ХлебСоль, 2022

Книга Глазыриных отличное обучающее пособие. Все как заявлено на обложке: помогут разобраться с инструментами, с шоколадом и красителях, как окрашивать, как собирать шоколадные фигуры. Здесь потрясающие, подробные фото-инструкции, понятное текстовое описание процесса. Есть и разбор возможных ошибок, также с фотографиями. Я восхищена этой книгой, количеством действительно полезной и важной информации. Книга подойдет как для обучения новому хобби, и как подспорье для начала бизнеса, и как подарок увлеченному кондитерским ремеслом другу.

0    0

Если хотите начать работать с шоколадом — эта книга для вас. Книга представляет собой иллюстрированное пособие всех этапов создания шоколадных конфет, фигур, плиток. Перед началом практики, есть объемный блок теории, которая поможет разобраться в основных вопросах, подскажет, что нужно купить. В книге представлены удивительные варианты декора, которые легко можно приготовить самостоятельно следуя инструкциям. Книга полезна и проста, я очень довольна покупкой, в ближайшее время пойду еще и на живой мастер-класс авторов.

0    0

После декрета долго не могла найти работу, в какой-то момент решила, что буду заниматься выпечкой и созданием кондитерских изделий на заказ. Это как сейчас очень востребовано, да и доход неплохой!
К моменту покупки этой книги я уже умела работать с мастикой, глазурью, бисквитными тортами, а вот с шоколадом- не умела. Единственное, что я могла, это растопить его на водяной бане, залить в формочки и получить небольшой декор. Но все бы ничего, но ко мне все чаще стали приходить со сложными идеями, с соответствующей и привлекательной ценой, но мне приходилось отказывать, говорить, что мест нет, хотя проблема лишь в моем непрофессионализме в теме шоколада… Обидно и досадно… Решила приобрести “Шоколад. Практическое пособие” как раз для того, чтобы улучшить свои навыки. Что могу сказать, по результатам прочтения и использования на практике? Книга отличная! Никакой воды, все четко и по делу. Понравилось, что издание действительно обучающее, сначала теория, а потом практика. Причем в практике тебя не оставляют один на один с проблемой, а подробно все объясняют! Самым интересным для меня показался раздел по окрашиванию шоколада, просто фантастика! После нескольких дней практики решилась взять первый заказ с шоколадом, и все получилось! Спасибо большое авторам!

0    0