Книга: Опера (Гроле С.); Чернов и Ко, 2020

Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром "Опера Гарнье".
Сегодня создатель искусных скульптурных фруктов предлагает сделать несколько шагов назад, чтобы вернуться к сути, подлинности, постичь главное. Пересматривая и перерабатывая знаменитые классические рецепты, обращаясь к наследию своих учителей и предшественников, он ставит перед собой одну цель: добиться наибольшей выразительности вкуса изделий при максимальной простоте и быстроте приготовления.
В книге "Опера" 100 рецептов. Их последовательность, шаг за шагом, воспроизводит повседневный ритм жизни традиционной французской пекарни-кондитерской.
7 утра - время свежайшей венской выпечки, которую парижане так любят
на завтрак, - круассаны, булочки с шоколадом, пальмье... В 11:00 на витрину выставляют всевозможные тарты и тарталетки, эклеры, релижьёз и мильфёи. В 15:00 приходит черед десертов, которые готовят "в последнюю минуту", и "ледяных" фруктов, подающихся на полдник. И наконец, в 17:00 выпекается последний хлеб.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-98937-104-4
Автор(ы)	Гроле С.
Автор	Гроле Седрик
Вес	2.12кг
Возрастное ограничение	12+
Год издания	2020
Жанр	кулинарные рецепты
Издатель	Чернов и Ко
Издательство	ЧЕРНОВиК
Кол-во страниц	288
Количество страниц	288
Обложка	твердый переплёт
Оформление обложки	тиснение
Переплет	Твердая бумажная
Раздел	Выпечка и десерты
Размеры	245x310
Серия	кондитерские книги
Тип обложки	твердая
Формат	245x305мм
Язык издания	rus