Книга: Большая книга кофе (Стивенсон Тристан); ООО "Издательство "Эксмо", 2017

Книга оказалась рассчитана на профессиональных бариста - все рецепты для кофемашин и изложены сухим языком - какой помол, какое давление, какой фильтр. Можно подарить знакомому бармену, любителям этого напитка, на мой взгляд, ни к чему.

0    0

Для тех, кто ждёт от этого напитка не только бодрости, кто в курсе, что он не должен быть горьким, кто с уважением и, возможно, восхищением относится к профессии бариста, кто знает, что такое "третья кофейная волна". Из этой книги вы узнаете: - когда в мире и Европе появились первые кофейни и какими они были; - как выбирать и покупать зёрна; - что такое каппинг и какие у него правила; - насколько важна дата обжарки и мастерство обжарщика (вообще этой теме посвящена большая глава книги); - в каких странах выращивают и производят кофе, но это не просто перечисление, а с любопытными подробностями по каждой стране, с картой (к примеру, вы знаете, что вторым крупнейшим кофейным производителем в мире является Вьетнам или что сейчас кофе составляет лишь 2,5% от всего экспорта Бразилии, тогда как 100 лет назад это было 50%?); - что такое каскара, макиато, флэт уайт; - какую роль играет молоко в кофейней культуре; - про альтернативные способы заваривания: турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс, фильтр-кофе, аэропресс, сифон, колд брю, тряпичные и бумажные фильтры (все способы с пошаговыми фото). Так же вы получите несколько рецептов десертов и напитков на основе кофе (все тоже с фото), например, пряный тыквенный латте из Старбакса или кофейное мороженое или кофейный ликёр (правда, не сказать, что они готовятся просто, из-за ингредиентов именно). Целая большая глава отведена эспрессо. Ещё одна — помолу. Ещё по одной, конечно же, — истории кофе и выращиванию со сбором. Книга тяжёлая и прекрасно выполнит роль подарка! В качестве бонусов: очень твёрдая обложка софт-тач (и тиснёные зернышки на ней), форзацы под мешковину, плотная бумага, качественные фотографии и хорошая вёрстка. Поля в книге неширокие и шрифт некрупный, а это значит, что почитать, действительно, есть что. Перед покупкой я думала, что издание скорее ради красоты и атмосферы, а не ради информации.

0    0

Книга для истинных ценителей кофе! В ней и рассказ об истории открытия кофе, и подробное описание напитков на основе кофе, а также очень интересные и красивые фотографии. Правда, написано "мешковина" и я думала, что обложка будет сделана из этого материала. Было бы круто! Но она обычная, просто рисунок под мешковину. Зато кофейные зернышки очень красиво переливаются золотым и сделаны немного внутрь, что дает приятный тактильный эффект вместе с гладкостью обложки. Мне понравилось оформление, все по стилю, в нужном порядке, с хорошими иллюстрациями. Качество печати отличное! Начинаешь читать и ощущаешь аромат кофейных зерен) Читаю ее исключительно в сочетании со свежесваренным эспрессо!
Всем фанатикам кофе и профессионалам очень рекомендую!

0    0