Домашний французский стол (А. Власов); Эксмо, 2015

Книга, в целом, понравилась. Это новое издание книги, выпущенной 120 лет назад.Рецептов очень много как из дорогих, так и из дешевых продуктов, как из общеизвестных так и из экзотических (Суп из ласточкиных гнезд, черепахи, блюда из голубей, жаворонков, диких коз). Рецепты не сложные, блюда интересные.
Книга состоит из восьми разделов. В одном говорится о кухне и ее принадлежностях, в другом содержится до 200 меню завтраков и обедов, предназначенных для небольшого круга гостей на 6-8 персон по месяцам и есть меню нескольких больших званных обедов (интересно узнать как завтракали и обедали 100 лет назад)))) остальные разделы описывают способы приготовления блюд (супов, французских соусов и заправок, рыбы, мяса, птицы, овощей, яиц, макарон, паштетов, пирогов, пирожных, компотов, мороженого). Есть рецепты иностранной кухни (итальянская. английская, испанская, немецкая и турецкая), а также напитков алкогольных и безалкогольных, заготовок. Не забыли и раздел хозяйкам на заметку и как хранить провизию. Не стоит забывать, что все написано и рекомендации даны в духе того времени))) Кстати, книга сдержит несколько фотографий Парижа конца 19 начала 20 века, остальное это черно-белые иллюстрации

0    0

Изумительное репринтное издание 1893 года, в котором приведены гастрономические рецепты французской кухни. Очень интересно узнавать, каковы были предпочтения людей, о жизни которых читаешь в произведениях классической литературы. Кроме того, повествование дополнено шестнадцатью глянцевыми страницами цветных фото людей той эпохи и картинами художников того времени.

0    0

Книга очень информативная – один рацион званых обедов на добрый десяток страниц. Иллюстрации как в старом «Домоводстве» или Молоховец – черно-белые, эстетские, вызывают чувство ностальгии. Для тех, кто обладает навыками готовки, так как блюд – величайшее множество, а инструкции короткие.

0    0