Веганство: плюсы и минусы (Лецман Клаус); Дискурс, 2020

Довольно взвешенный и обстоятельный взгляд на вопрос со стороны авторитетного ученого. Прочитать было интересно, потому то нет никакой желтизны, а вот фактов и результатов проверяемых исследований очень много. Не просто пропаганда веганства, а действительно попытка оценить все непредвзято (хотя сам Лейцман известнейший веган, но все-таки большой ученый). По правилам немецкого стоило бы его перевести его фамилию как Ляйцман, наверное, но это уже дело издательства. Может, посчитали, что так более благозвучно))

0    0

Книга "Веганство: плюсы и минусы" небольшая по объёму, но (набранная довольно убористым шрифтом) содержит большое количество информации, которая поможет разобраться с вопросом о приемлемости веганства для конкретного человека. Несомненным плюсом самой книги является тот факт, что автор - многолетний практикующий веган и знает, о чём пишет. Он обозначает проблемы отказа в питании от животных продуктов и показывает пути их решения. В главе "Практика веганства" автор представляет пирамиду Гиссена, помогающую выстроить правильный рацион. Биодоступность питательных веществ, источники и функция витаминов, веганство на разных этапах жизни, его влияние на различные заболевания - эта книга, несомненно, полезна для практики веганства или вегетарианства, а также для принятия решения о движении в их сторону.

0    0

Компактное, но достаточное информативное произведение, написанное компетентным в данном вопросе человеком, который существует в данном стиле пищевого поведения с 1979 года. Подробный разбор рациона веганов по всем составляющим, вплоть до аминокислот. Всё чётко и без лишнего словоблудия.

0    0