- Выпечка. Десерты
- Общие сборники рецептов
- Блюда из овощей, фруктов и грибов
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Закуски. Салаты
- Блюда из сыра и молочных продуктов
- Блюда из макарон и круп
- Специи и соусы
- Супы
Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил); ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ", 2017
от 1399 до 1613
Издатель: АСТ, Corpus
ISBN: 978-5-17-104574-6
EAN: 9785171045746
Книги: Сборники кулинарных рецептов
ID: 1802605
Добавлено: 12.12.2017
Описание
Переиздание легендарной книги по кулинарному искусству - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций.
С приложением краткого популярного курса мясоведения Михаила Игнатьева.
Значение этой книги - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций по кулинарному искусству - сложно переоценить. Особенно ценно то, что в нее входит популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым, мужем Пелагеи Александровой-Игнатьевой. Его курс - это настоящая "энциклопедия мяса", из которой читатель узнает о нем буквально все. Впервые книга "Практические основы кулинарного искусства" вышла в 1932 году. Но так бывает, что старинное, пережившее время, вовсе не устаревает, а оказывается современнее всего. Именно это случилось и с книгой Александровой-Игнатьевой, которая и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
Об авторе:
Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева (1872-1953, Ленинград) - знаменитый исследователь и преподаватель кулинарии. После окончания поварской школы несколько лет работала под руководством таких кулинаров, как Ф. А. Зеест (член Парижской кулинарной академии) и Л. К. Астафьев (владелец паштетной мастерской).
Пелагея Павловна была руководительницей практических занятий на поварских курсах, организованных ее мужем, - известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым. В 1894-1896 годах публиковалась в журнале "Наша пища".
Цитата:
По сути дела, книги Пелагеи Павловны значили для нашей гастрономической культуры не меньше, если не больше творчества Е. Молоховец. Они продолжали одну из центральных идей нашей поварской мысли: гастрономия для повседневной жизни домашних хозяек, а не для дворцовых приемов...
- Ольга и Павел Сюткины
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил); ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ", 2017»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 7 магазинах. На сегодняшний день доступен в 4 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет. По цене от 1399 р. до 1613 р., средняя цена составляет 1478 р., а самая низкая цена в магазине book24. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
Также покупатели оставили 8 отзывов и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-17-104574-6 |
| Автор(ы) | Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил |
| Бумага | Типографская |
| Вес | 1.17кг |
| Возрастное ограничение | 18+ |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Год издания | 2017 |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Издатель | ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ" |
| Издательство | Corpus |
| Кол-во страниц | 952 |
| Количество страниц | 952 |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Переплёт | твердый |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| Размеры | 16,50 см × 24,00 см × 6,80 см |
| Серия | Corpus. |
| Страниц | 952 |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тип обложки | твердая |
| Тираж | 2000 |
| Формат | 70x100/16 |
Видео обзоры
Практические основы кулинарного искусства. 1916
Практические основы кулинарного искусства
Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром. #ДомаВместе
Онлайн-лекция "Книга о вкусной и здоровой пище: политический манифест или произведение искусства?"
Бефстроганов (говядина по-строгановски)
Где купить (4)
Цена от 1399 руб до 1613 руб в 4 магазинах
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Блюда из мяса, птицы - издательство "АСТ, Corpus"
Книги: Блюда из мяса, птицы с ценой 1119-1678 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| book24 5/5 | обновлено 06.04.2026 | |
| Буквоед 5/5 | Промокоды на скидку | обновлено 06.04.2026 |
| Читай-город 5/5 | 1449 1710 Промокоды на скидку | обновлено 06.04.2026 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 1613 Промокоды на скидку | обновлено 03.07.2025 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 1431 | 05.06.2024 |
| МАЙШОП | 1002 | 04.06.2024 |
| Мегамаркет | 1613 | 24.12.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, Игнатьев Михаил); ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ", 2017» можно купить с кешбеком в 4 магазинах: book24, Буквоед, Читай-город, Яндекс.Маркет
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Отзывы (8)
-
Надежда Андреевна Саплина
- 13 сентября 20185/5
Очень приятная стоимость (учитывая, сколько стоит букинистическое издание), при этом все сохранные рецепты. К тому же в этом издании все рецепты адаптированы под современность (имею в виду граммовки и прочие измерения). Опыт и знания, собранные Пелагеи Павловной и ее мужем, нашедшие свой выход в данном издании есть бесценный кладезь информации.
Прекрасно, что информация, бережно собранная и скомпонованная, не утрачена и дошла до наших дней. Прекрасно, что этим можно пользоваться и передавать следующим поколениям.
А уж рецепт аутентичного оливье! Где бы еще нормальных перепелов в Петербурге купить :)
Добавить отзыв
Книги: Блюда из мяса, птицы - издательство "АСТ, Corpus"
Сборники кулинарных рецептов - издательство "АСТ, Corpus" »
Книги: Блюда из мяса, птицы
Категория 1119 р. - 1678 р.
