Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 12. Собронада - Тефлон (Костикова Д., Медникова А. (ред.)); Чернов и К, 2013

В двенадцатый том гастрономической энциклопедии ЛАРУСС вошли завершающие статьи на букву С и часть статей на букву Т - от СОБРОНАДА до ТЕФЛОН. Читатель узнает всё о созревании вина, мяса, дичи и сыра, почерпнет немало любопытной информации о таком, казалось бы, банальном продукте, как соль, и обнаружит, что словом "сомелье" в средневековой Франции называли обычных грузчиков и что спинорог - вовсе не мифический родственник единорога, а вполне съедобная рыба. На радость хозяйкам здесь найдется обширная коллекция соусов, супов и суфле на любой вкус, для лакомок - большие статьи, посвященные различным видам теста и способам их приготовления, а также рецепты вкуснейших тортов; поклонники экзотической кухни с удовольствием отправятся готовить табуле, тапдури и тажин. Среди персоналий стоит упомянуть в первую очередь великого Тайевана, а также Талейрана, который прославился как на политическом, так и на гастрономическом поприще. По обыкновению том сопровождается яркими иллюстрациями, занятными комментариями научных редакторов и информативными таблицами.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-98937-045-0
Автор(ы)	Костикова Д., Медникова А. (ред.)
Автор	без автора
Вес	1366
Возрастное ограничение	16+
Год издания	2013
Жанр	кулинарные рецепты
Издатель	Чернов и К
Издательство	Чернов И Ко
Кол-во страниц	440
Количество книг	1
Количество страниц	440
Обложка	твердый переплёт
Раздел	Кулинария
Тип обложки	твердая
Формат	175x215мм
Язык издания	rus