Плов. Кулинарное исследование (Ханкишиев Сталик); АСТ, 2015

Новая книга Сталика Ханкишиева.
- двукратного победителя международного конкурса кулинарных книг "Гурман": Париж-2013 и Пекин-2014! (кулинарный Оскар)
- двукратного лауреата "Книжной премии рунета"
- Первое место в жанре non-fiction.
Узбекская пословица гласит: "Когда человек богат, он ест плов, когда беден - он ест только плов". Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей - как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции - и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-17-080126-8
Автор(ы)	Ханкишиев Сталик
Автор	Ханкишиев Сталик
Бумага	Мелованная глянцевая
Вес	2.11кг
Возрастное ограничение	16+
Год издания	2015
Жанр	кулинарные рецепты
Издатель	АСТ
Издательство	АСТ; Времена 2
Кол-во страниц	288
Количество книг	1
Количество страниц	288
Обложка	твердый переплёт
Переплет	Твердый (7БЦ)
Переплёт	твердый
Раздел	Кулинарные рецепты
Размеры	24,50 см × 34,00 см × 2,30 см
Серия	Секреты мастерства. АСТ
Страниц	288
Тематика	Сервировка стола и украшение блюд
Тип обложки	твердая
Тираж	24000
Формат	70x100/8
Язык издания	rus