Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих (Цыро Сергей Викторович); Ресторанные ведомости, 2011

1260

Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-067-9
EAN: 9785981760679
Книги: Менеджмент. Управление предприятием
ID: 1699195
Добавлено: 12.12.2017

Рейтинг:

(4/5)

Описание О книге Видео обзоры Цены (1) Отзывы (2)

Описание

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою "аптиворовскую" программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание.
Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего.
Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих (Цыро Сергей Викторович); Ресторанные ведомости, 2011»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 2 магазинах. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: Читай-город. По цене от 1260 р. до 1260 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.

Также покупатели оставили 2 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1

О книге

Основные характеристики товара
Параметр	Значение
ISBN	978-5-98176-067-9
Автор(ы)	Цыро Сергей Викторович
Год издания	2011
Издатель	Ресторанные ведомости
Кол-во страниц	144
Переплет	Мягкий переплёт
Серия	Менеджмент и маркетинг

Видео обзоры

Условия использования YouTube / Конфиденциальность Google

Где купить (1)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 1260 руб до 1260 руб в 1 магазине

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

сообщить о снижении цены

Книга: Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих (Цыро Сергей Викторович); Ресторанные ведомости, 2011
Магазин	Цена	Наличие
Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1260 1533 Кэшбэк до 6.1% история цены +3.1% Промокоды на скидку	обновлено 27.07.2025

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк до 3.8% Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома Кэшбэк 57

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	854 история цены +50.4%

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих (Цыро Сергей Викторович); Ресторанные ведомости, 2011» можно купить с кешбеком в 1 магазине: Читай-город

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..

Отзывы (2)

Усманов Т
- 7 августа 2018

3/5

прочитал всю. Много хороших мыслей, но и нужно додумывать самому. Основной упор сделан на хищениях в барах, про остальной общепит не так подробно раскрыты механизмы борьбы.
В целом можно рекомендовать, для практической работы есть что взять.
0 0
Верхошанских Екатерина
- 22 сентября 2020

5/5

Книга безусловно достойна внимания тех, кто в сфере ресторанного бизнеса работает и хочет предотвратить произвол в виде воровства. Естественно, в первую очередь это владельцы и управленцы. Но и рядовым сотрудникам знать подобные вещи не помешает.
Не могу сказать, что сделала открытие прочитав эту книгу, но и время зря не потратила. Из положительных моментов - примеры все рабочие, наглядные. Написаны простым и понятным языком, без витиеватых фраз. Если сталкиваться с воровством ранее не приходилось, то взять за основу для контроля и проверок данный материал более чем разумно, Может откроете для себя много нового, и, к сожалению, не очень приятного. Было бы здорово, если бы лет 5 назад мне попалась эта книга, "шишек" набила бы меньше и с меньшими для себя затратами, как моральными, так и финансовыми.
Иллюстрации к книге очень забавные, карикатурного плана, но порой в голове ведь так себе всё и представляешь, поэтому попадание прямо в точечку.
Из минусов, я бы скзаала, что это не совсем курс, скорее набор хрестоматийных "это нужно знать" и варианты их применения.
Так же основной упор идет скорее на бар, чем на кухню, но если активно подключать мозг к решению задач, опираясь на книгу, то труда не составит адаптировать его на контроль создателей кулинарных шедевров.
0 0