1000 лучших рецептов консервирования и соления (Виктория Рошаль); АСТ, Кладезь, 2011

Когда покупала книгу, сначала немного отпугнуло отсутствие иллюстраций в ней. Как-то уж все-таки трудно пользоваться такой книгой без картинок - как что класть и т.д. НО в книге все так подробно и понятно написано, что не ощущается отсутствие картинок.
Если попытаться кратко охарактеризовать структура книги, то она фактически разбита на несколько блоков - Консервирование с закаткой, консервирование без закатки, маринование, соление, квашение,сушка.
Кстати,есть в книге и необычные рецепты, например, про то, как можно заготавливать арбузы.

0    0

Эта книга - просто сокровище!!! Давно такую искала. В ней очень много рецептов и самых лёгких и быстрых и более сложных. Это как у хозяйки дело обстоит со временем. В книгу входят такие разделы: 1.Компоты из ягод и фруктов. 2.Фрукты и ягоды натуральные. 3.Фрукты и ягоды в маринаде: деликатесные приправы. 4.Консервированная зелень. 5.Натуральные консервированные овощи. 6.Консервированные овощные закуски без уксуса. 7.Умеренно острые овощные закуски ( с добавлением уксуса). 8.Маринованные овощи. 9.Зелёные суповые заготовки. 10.Консервированные овощные закуски и заправки без уксуса. 11.Повидло из плодов и ягод. 12.Сиропы из свежих плодов и ягод. 13.Желе - сладкие деликатесы. 14.Фруктово-ягодные приправы без сахара. 15.Сладкие овощные приправы. 16.Сладости из овощей. 17.Овощные приправы с подсолнечным маслом. 18.Острые деликатесные маринады из ягод и фруктов. 19.Маринованные закуски из овощей. 20.Ягоды с сахаром - протёртые и цельные. 21.Сырые сиропы из свежих плодов и ягод. 22."Холодное" ягодное желе. 23. Диетические овощные приправы. 24.Соленья в рассоле. 25.Соленья в собственном соку. 26.Соленья-приправы ко вторым блюдам. 27.Соленья-заправки. 28.Капустные разносолы. 29.Квасить можно не только капусту. 30.Заготовки с сахаром. 31.Заготовки без сахара. 32.Сушка плодов и ягод. 33.Сушка овощей. 34.Сушка зелени. 35.Замораживание плодов и ягод. 36.Замораживание овощей. 37.Замораживание зелени. 38.Грибная " прелюдия". 39.Солёные грибы. 40.Квашеные грибы. 41.Маринованные грибы. 42.Консервированные грибы. 43.Сушёные грибы. Думаю тут всё ясно и понятно. Купив эту книгу , нисколько не пожалеете. Она ни раз пригодится и начинающим хозяйкам и "продвинутым". Сама книга большая, объёмная, бумага газетная , без иллюстраций.

0    0

Книгу (наряду с рядом других книг по консервации) покупала в подарок маме, которая любит перерабатывать дачные овощи и фрукты в замечательные домашние заготовки. Из всех подаренных мной книг подобного рода именно эта книга получила наибольшее количество похвал (были отмечены тонкости, секреты приготовления и разнообразие рецептов). Множество разнообразных рецептов, доходчивость и последовательность изложения автором материала, большой формат книги (фактически, это энциклопедия) и это все при весьма скромной стоимости!!! Такая книга необходима каждому садоводу, огороднику, каждой хозяюшке!!!

0    0