Физико-химические основы ферментативного катализа Учебное пособие (Полторак Олесь Михайлович; Чухрай Елена Семеновна); Ленанд, 2022

Настоящее учебное пособие представляет собой систематический курс энзимологии на уровне химических функций отдельных ферментов. В основу рассмотрения свойств ферментов положены данные о химическом составе их активных центров и пространственном строении белковых глобул. При рассмотрении механизмов ферментативных реакций, которым в книге уделено основное внимание, использованы имеющиеся физико-химические теории каталитической активности. Приводится также биохимическая классификация ферментов, описание строения изученных ферментов, указывается на связь ферментативной активности со структурой белка, излагаются свойства кофакторов и специализированных субстратов. В книге рассматривается большой экспериментальный материал энзимологии с единой точки зрения на ферментативные реакции как на кислотно-основные процессы, осуществляемые по механизму цепей перераспределения связей (ЦПС). Авторы развивают взгляды, в которых существенную роль играет «щелевой эффект», изученный ими и объясняющий ряд характерных особенностей действия биокатализаторов. Книга предназначена для студентов химических и биологических факультетов университетов, а также для научных сотрудников — химиков и биохимиков, интересующихся проблемами ферментативного катализа.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-9710-9333-6
Автор(ы)	Полторак Олесь Михайлович; Чухрай Елена Семеновна
Вес	0.43кг
Возрастные ограничения	12
Год издания	2022
Издатель	Ленанд
Кол-во страниц	312
Количество страниц	312
Переплет	Твердая бумажная
Переплёт	твердый
Раздел	Химические науки
Размеры	60x90/16
Серия	Volare
Страниц	312
Тематика	Общая и неорганическая химия
Формат	155x215мм
Язык издания	Русский