Приготовление блюд из рыбы мяса домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар кондитер» ("Зайцева Елена Аркадьевна; Пушина Нина Вячеславовна; Морозова Жанна Владимировна"); Лань, 2021

Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии «Повар, кондитер». В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы (темы) двух междисциплинарных куров (МДК) профессиональных модулей «Приготовление блюд из рыбы», «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы», а также задания для самостоятельной работы. Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме. Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии «Повар, кондитер». Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену.

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-8114-7997-9
Автор(ы)	"Зайцева Елена Аркадьевна; Пушина Нина Вячеславовна; Морозова Жанна Владимировна"
Год издания	2021
Издатель	Лань
Кол-во страниц	176
Размеры	84x108/32
Серия	Galaxy
Язык издания	Русский