Товароведение однородных групп продовольственных товаров Учебник (Елисеева Л. (ред.)); Дашков и К, 2019

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров».
.В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».
.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-394-03517-3
Автор(ы)	Елисеева Л. (ред.)
Вес	1.30кг
Возрастные ограничения	12
Год издания	2019
Издатель	Дашков и К
Кол-во страниц	949
Количество страниц	949
Переплет	60х90/16
Переплёт	твердый
Раздел	Продажи
Размеры	15,30 см × 21,70 см × 5,00 см
Серия	Учебные издания для бакалавров
Страниц	949
Тематика	Торговля
Тираж	500
Формат	153x217мм