Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы 2-е изд. испр. и доп. Учебное пособие для вузов (Макаров Дмитрий Алексеевич; Комаров Александр Анатольевич; Куликовский Александр Витальевич; Хапцев Заур Юрьевич); ЮРАЙТ, 2019

Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям высшего образования «Ветеринария», «Медико-профилактическое дело», направлениям подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания»; специальностям среднего профессионального образования «Ветеринария», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Медико-профилактическое дело».

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-534-11126-2
Автор(ы)	Макаров Дмитрий Алексеевич; Комаров Александр Анатольевич; Куликовский Александр Витальевич; Хапцев Заур Юрьевич
Автор	Макаров Дмитрий Алексеевич; Комаров Александр Анатольевич; Куликовский Александр Витальевич; Хапцев Заур Юрьевич
Вес, в граммах	403
Возрастное ограничение	16+
Год издания	2019
Издатель	ЮРАЙТ
Издательство	Юрайт
Кол-во страниц	234
Количество страниц	233
Назначение	для технических ВУЗов
Размеры	70x100/16
Серия	Высшее образование
Тип обложки	твердая
Язык издания	Русский