Йогуртница VITEK

Очень сильно данная йогуртница перегреввла дно баночек, температура зашкаливала за 50 градусов (а как известно часть штамов погибает при темп. выше 45 град.) Т.к. нагревательные элементы в дне йогуртницы - вырезала две картонки, сначала сшила вкладыш из махрового полотенца и между баночек напихивала бумажные салфетки, т.к. отслоение сыворотки было не только на дне, но и в местах где баночки плотно стояли, это неособо помогло, да и неудобно каждый раз салфетками прокладывать, вырезала сначала одну картонку из тонкого картона (типа крышки от коробки из-под обуви), но расслоение оставалось, поэтому вырезала еще одну из гофрокартона потолще, и теперь все отлично и без вкладыша махрового (проверяла цифровым термометром с металлическим зондом, как для стейков, и инфракрасным градусником beurer, норм!)! Ещё я теперь ставлю туда баночки из-под 200 граммовых детских мясорастительных пюре гербер, и по высоте идеально, и 12 баночек входит отлично (без картонок входило 12 баночек от 220 гр мясорастительных пюре хипп, но после лайфхака с картонками банки стали упираться в крышку, поэтому сменила на меньшие), как раз за 3 дня съедается всё это дело. Заквашивала эвиталией во флаконах сухой, но больше понравились закваски vivo, очень нравится закваска йогурт (для всей семьи, можно на молоке с коротким сроком годности, пастеризованом), биолакт (можно и малышам вводить в качестве прикорма, я делала на ультрапастеризованом молоке тёма по 0.5, отлично всё получается и малышка ест с удовольствием).
Да, из козьего молока натурального кипяченого (у соседа по деревне козочки) не очень понравилось, делала пока только на эвиталии, сквашивается норм, но привкус козий появляется и сверху сантиметр а то и больше жира (или что это за сгусток), в общем пьем козье молоко пока так (привкус никакой особо не ощущается), на днях хочу на козьем попробовать vivo кефир сделать...
Так что йогуртницу надо брать с термометром и термостатом, но т.к. я при выборе об этом не подумала - пришлось дорабатывать.

Достоинства:

После небольшой доработки перестала перегревать

Недостатки:

Был перегрев, устранили самостоятельно

Период использования:

более года

8    1

Получается ровный густой продукт. В отличие, скажем от Zigmund & Shtain YM-216DB, в которой при той же закваске часто получалось что-то типа кефира советских времен - с комками. Ёмкости для творога можно использовать любителям густого йогурта (сметаны, кефира и т.д.) - если после приготовления поставить продукт на несколько часов в холодильник (гарантировано на следующий день) - он расслоится на 2 фракции - сыворотку снизу можно отделить.

Достоинства:

Стабильно качественный результат.

Недостатки:

Конденсат на крышке. Не критично.

Период использования:

более года

4    1

Купила йогуртницу около полугода назад. После парочки неудачных попыток приготовить в ней йогурт, написала гневное письмо производителю с просьбой забрать свою йогуртницу назад, консультант с юмором попался, посоветовал закваски поменять и молоко, если не получится-то заберет назад. И реально, купила сухую закваску БакЗдрав, молоко домашнее на стихийном рынке взяла, йогурт действительно получился! Вот так на моей кухне и появилась новая помощница. Закваски продолжаю покупать на БакЗдраве, не только для йогурта, еще готовлю кефир, творог, мацони-все получается.

Достоинства:

Качественная модель! Удобная в управлении, не перегревает, недорогая.

Недостатки:

Я таких не нашла.

Период использования:

несколько месяцев

3    5

Пользуемся месяц,все довольны,особенно дочка,которая любит молочное.Правда нужно молоко и закваску подобрать соответствующие(молоко лучше с большей жирностью),а закваска Эвиталь хорошо подходит.На своем опыте экспериментировала с разным молоком,даже с топлёным).С менее жирным получается как ряженка иль кефирчик,но нам это тоже по душе.Время приг.часов 10,но с собственной закваской-8-9 час.Vitek не разочаровал,всё классно!

0    0

Купили неделю назад, делали йогурт (молоко 3,2%) и ряженку из топленого молока (4%). Первый раз из сухой закваски - 9 часов, второй раз из закваски живой (оставляли один стаканчик из первой партии) - 4 часа, полноценный йогурт и ряженка (делали одновременно). Очень удобно и вкусно! Обратите внимание, в руководстве есть, баночки должны стоять плотно друг к другу. Это увеличивает теплообмен. Хотя получается в любом случае. Рекомендую!

0    0

Йогуртница превзошла все мои ожидания. Она отлично справляется с работой, позволяет экономить время и электроэнергию. Готовлю на заквасках БакЗдрав, там удобная пропорция, 1 литр молока на 1 стик закваски, не надо мучится с мерными стаканами. Так вот, в больших емкостях по 500 миллилитров готовлю творог, одновременно с ним в стаканчиках – йогурт, кефир или мацони. Всё получается вкусно, и главное - йогуртница не перегревает. Еще и автоотключение есть.

0    0

Поскольку молочные продукты потребляем часто, а качество их неуклонно падает, несколько лет назад начала готовить творог и йогурты в мультиварке, но поскольку при приготовлении йогуртов с мультиваркой много возни (донышко полотенчиком застели, да так чтобы учесть неровности дна... водички ровно по уровню йогурта в баночках налей... потом полотенчико просуши-постирай... кастрюльку помой...), начала присматриваться к йогуртницам. Эта модель привлекла стеклянными баночками и возможностью готовить и другие молочные продукты тоже. Насмотревшись скринкастов и подкастов, начитавшись отзывов, остановилась на этой модели. И дождавшись распродажи, использовав еще и всяческие бонусы, купила её. Дороже - жаба душила. А это ей - красная цена. Йогурты делала по тому же рецепту, что в мультиварке (бутылка молока 3,2% жирности + бутылочка атимеля натурального), качество выходило абсолютно таким же, так что опасение насчет перегрева (о котором пишут некоторые пользователи) сразу же отпало. Пробовала клонировать полученный из актимеля собственный йогурт, использовать другие виды заквасок/готовых йогуртов из магазина и разные марки молока. Результат получается всегда разным, так что многое зависит не от йогуртницы, а от исходных материалов. Это возможность поэкспериментировать и найти свой собственный идеальный вариант. На это, конечно, нужно терпение и готовность к неудачам (однажды вместо йогурта утром обнаружила в баночках вполне себе классический творог, плавающий поверх сыворотки). Баночки в итоге продолжаю использовать те, что купила для мултиварки (с обычным широким горлышком, под стандартный диаметр крышки, т.к. в идущие в комплекте с данной йогуртницей баночки разлить молоко, не облив баночку, у меня никак не получается, как ни старалась...). Емкости для творога довольно удобные, большие по объему. Мыть, как уже отмечено некоторыми покупателями, порой бывает сложно, приходится выковыривать творог/сыр из щелей щеткой/ершиком. Это чутка подбешивает, но в целом, домашний творожный крем-сыр того стоит. Творог готовлю без использования лимонного сока. Получается такой же, как на подкастах в интернетах, только без кислинки. Творог классический, как "из магазина" или как при варке кефира в мультиварке на 75 градусах, в этой йогуртнице не получится. Он выходит этакой полусметанной размазнёй. Очень на любителя. Ну и, опять же, для получения устраивающего вас творога, сыра и т.п. придется поэкспериментировать с составом продуктов, временем приготовления и выдержки на стекании сыворотки. Родственники работают на различных молокозаводах, и даже там бывают неудавшиеся партии продукции, что же ждать от себя как от начинающего производителя молочных продуктов. Но даже при неудачных экспериментах неизменно радует одно - натуральность продукта. Ешь творог (пусть размазню) или домашний сыр и не думаешь, что туда недобросовестный производитель добавил не заявленные на упаковке крахмал, консервант или пальмовое масло, потому что производитель - вы сами. И кстати это стоит помнить при покупке не только этой конкретной модели, но и йогуртницы вообще: готовит не она сама, готовите вы, с её помощью.

0    0