Пятница, 11 июля 2025 — 14:24
USD: 77.90 р. EUR: 91.50 р.
11.07.2025
СкидкаГИД

Книга: Food Processing Handbook (Grandison Alistair S.); John Wiley & Sons Limited

Книга: Food Processing Handbook (Grandison Alistair S.); John Wiley & Sons Limited

  • Издатель: John Wiley & Sons Limited

  • ISBN: 9783527634385

  • EAN: 9783527634385

  • Книги: Техническая литература

  • ID: 5983829

  • Добавлено: 30.04.2020


Описание


The second edition of the Food Processing Handbook presents a comprehensive review of technologies, procedures and innovations in food processing, stressing topics vital to the food industry today and pinpointing the trends in future research and development. Focusing on the technology involved, this handbook describes the principles and the equipment used as well as the changes – physical, chemical, microbiological and organoleptic – that occur during food preservation. In so doing, the text covers in detail such techniques as post-harvest handling, thermal processing, evaporation and dehydration, freezing, irradiation, high-pressure processing, emerging technologies and packaging. Separation and conversion operations widely used in the food industry are also covered as are the processes of baking, extrusion and frying. In addition, it addresses current concerns about the safety of processed foods (including HACCP systems, traceability and hygienic design of plant) and control of food processes, as well as the impact of processing on the environment, water and waste treatment, lean manufacturing and the roles of nanotechnology and fermentation in food processing. This two-volume set is a must-have for scientists and engineers involved in food manufacture, research and development in both industry and academia, as well as students of food-related topics at undergraduate and postgraduate levels. From Reviews on the First Edition: «This work should become a standard text for students of food technology, and is worthy of a place on the bookshelf of anybody involved in the production of foods.» Journal of Dairy Technology, August 2008 «This work will serve well as an excellent course resource or reference as it has well-written explanations for those new to the field and detailed equations for those needing greater depth.» CHOICE, September 2006

Развернуть фото

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Food Processing Handbook (Grandison Alistair S.); John Wiley & Sons Limited»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 1 магазине. В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Цена на данный товар варьировалась от 31690 р. до 31690 р. Вы можете поискать его на других площадках ниже, а также ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет. Также вы можете подписаться на сообщение о наличии товара используя сервис «Сообщить о поступлении» - мы оповестим вас как только товар появится в продаже. Если товар снят с производства, сервис «История цены» поможет соориентироваться на вторичном рынке.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис.

Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.

О книге

Основные характеристики товара
ПараметрЗначение
ISBN978-3-527-63438-5
Автор(ы)
ИздательJohn Wiley & Sons Limited

Видео обзоры

FOOD PROCESSING AND PRESERVATION | Background, Definition and Importance | FSTEd 02 | Sir Ian

FOOD PROCESSING AND PRESERVATION | Background, Definition and Importance | FSTEd 02 | Sir Ianзапуск видео

 

Food Process/Plant Design

Food Process/Plant Designзапуск видео

 

sorting and grading process in Food Processing

sorting and grading process in Food Processingзапуск видео

 

Process Equipment Design | Food storage equipment

Process Equipment Design | Food storage equipmentзапуск видео

 

Evaporation Process in Food Processing

Evaporation Process in Food Processingзапуск видео

 

Условия использования YouTube / Конфиденциальность Google

Где купить

Как купить или где мы находимся +

Последняя известная цена от 31690 руб до 31690 руб в 1 магазине

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Вы можете поискать его на других площадках ниже, а также ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Также вы можете ознакомиться с нашей подборкой:
Книги: Технические науки - издательство "John Wiley & Sons Limited"
Книги: Технические науки с ценой 25352 р. - 38028 р.


сообщить о поступлении
Книга: Food Processing Handbook (Grandison Alistair S.); John Wiley & Sons Limited
МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет

5/5

Кэшбэк до 3.8%

Промокоды на скидку

Avito

5/5

Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Кэшбэк 57 

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
ЛитРес
31690 
15.08.2024

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..


Отзывы (0)

    Добавить отзыв



     

    Книги: Технические науки - издательство "John Wiley & Sons Limited"

    Категория 25352 р. - 38028 р.

    Техническая литература - издательство "John Wiley & Sons Limited" »

    Книги: Технические науки

    Категория 25352 р. - 38028 р.

    ADS
    закладки (0) сравнение (0)

     

    подписаться на новинки, скидки
    preloader

    2878