Понедельник, 25 августа 2025 — 05:42
USD: 80.75 р. EUR: 93.63 р.
23.08.2025
СкидкаГИД

Drying Technologies in Food Processing (Mujumdar Arun S.); John Wiley & Sons Limited

Книга: Drying Technologies in Food Processing (Mujumdar Arun S.); John Wiley & Sons Limited

24413 

  • Издатель: John Wiley & Sons Limited

  • ISBN: 9781444309423

  • EAN: 9781444309423

  • Книги: Техническая литература

  • ID: 5983019

  • Добавлено: 30.04.2020


Описание


Drying is by far the most useful large scale operation method of keeping solid foods safe for long periods of time, and is of fundamental importance in most sectors of food processing. Drying operations need to be precisely controlled and optimized in order to produce a good quality product that has the highest level of nutrient retention and flavor whilst maintaining microbial safety. This volume provides an up to date account of all the major drying technologies employed in the food industry and their underlying scientific principles and effects. Various equipment designs are classified and described. The impact of drying on food properties is covered, and the micro-structural changes caused by the process are examined, highlighting their usefulness in process analysis and food design. Key methods for assessing food properties of dried products are described, and pre-concentration and drying control strategies are reviewed. Thermal hazards and fire/explosion detection and prevention for dryers are discussed in a dedicated chapter. Where appropriate, sample calculations are included for engineers and technologists to follow. The book is directed at food scientists and technologists in industry and research, food engineers and drying equipment manufacturers.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Drying Technologies in Food Processing (Mujumdar Arun S.); John Wiley & Sons Limited»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 1 магазине. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: ЛитРес. По цене от 24413 р. до 24413 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: ЛитРес. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.

О книге

Основные характеристики товара
ПараметрЗначение
ISBN9781444309423
Автор(ы)
ИздательJohn Wiley & Sons Limited
Форматы электронной версииPDF

Видео обзоры

Lecture 26: Drying Technology

Lecture 26: Drying Technologyзапуск видео

 

Food drying & dehydration

Food drying & dehydrationзапуск видео

 

Yeast Drying Technology

Yeast Drying Technologyзапуск видео

 

Advanced drying processes for fruits and vegetables (FT)

Advanced drying processes for fruits and vegetables (FT)запуск видео

 

Условия использования YouTube / Конфиденциальность Google

Где купить (1)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 24413 руб до 24413 руб в 1 магазине

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Технические науки - издательство "John Wiley & Sons Limited"
Книги: Технические науки с ценой 19530-29295 р.

сообщить о снижении цены
Книга: Drying Technologies in Food Processing (Mujumdar Arun S.); John Wiley & Sons Limited
МагазинЦенаНаличие
ЛитРес

5/5

24413 
Электронная книга

Кэшбэк до 6.5%


обновлено 25.08.2025
Яндекс.Маркет

5/5

Кэшбэк до 3.8%

Промокоды на скидку


Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Drying Technologies in Food Processing (Mujumdar Arun S.); John Wiley & Sons Limited» можно купить с кешбеком в 1 магазине: ЛитРес

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..


Отзывы (0)

    Добавить отзыв



     

    Книги: Технические науки - издательство "John Wiley & Sons Limited"

    Категория 19530 р. - 29295 р.

    Техническая литература - издательство "John Wiley & Sons Limited" »

    ADS
    закладки (0) сравнение (0)

     

    подписаться на новинки, скидки
    preloader

    2615