Готовим без кулинарных книг (Лазерсон Илья Исаакович); Центрполиграф, 2010

Готовить можно и без кулинарных книгИлью Лазерсона впервые увидел на Ютубе. Манера подачи информации зацепила сразу. Настоящий повар, настоящий кулинарный Бог. То, как он подает материал, без занудства, без превосходства, без снисхождения, с юмором, расписывая и комментируя каждый шаг, кажется, сейчас вот пойди на кухню, и легко сделаешь то же самое. И ты идешь. И делаешь то же самое. Элементарно! Доступно и грамотно. За его словами действительно угадывается опытнейший Мастер. Он превосходно владеет предметом, о котором говорит. В его словах чувствуется желание помочь, передать свои опыт и знания. В книге он больше говорит не о рецептуре, а о практике приготовления пищи. Со множеством советов опытного человека, как лучше, как вкуснее, как быстрее. Ведь неопытный человек на кухне сталкивается со множеством нюансов. И без опыта приготовления пищи ему трудно претендовать на качество его «шедевров» С Ильей этот этап либо не наступит вовсе, либо вы его проскочите не заметив)… Учится богатству нужно у богатых, учится мудрости нужно у мудрых, а учиться готовить пищу нужно у Ильи Лазерсона!

0    0

Как правильно готовитьОчень полезная книга. Для начинающих, быть может, и не совсем понятно сколько по времени и при какой температуре готовить блюдо, но гораздо важнее понять принципы и соблюсти пропорции. Ещё книга читается легко и увлекательно. Браво, маэстро Лазерсон.

0    0

Методика преподавания раскрепощает подход к кулинарии и в то же время предполагает соблюдение безусловных принципов для тех или иных блюд. И.И.Лазерсон безусловно кулинар от бога. После знакомства с ним по ТВ программе «еда» и прочтения книги лично мой подход к приготовлению блюд изменился кардинально.

0    0

Мне понравился Илья ещё лет 5 назад, я приготовил по его рецепту салат из кальмаров, в этой книге все просто и понятно написано. Спасибо Илья за Ваши труды

0    0

основной принцип Лазерсона как и любого еврея это болтать)
разумеется представление о кулинарии у него есть
но те ошибки которые он допускает в своих принципах и работах в реальности недопустимы
за старание и работу 4 за книгу в целом 3

0    0

Благодаря этой книги я начала готовить вкусно. Даёт понимание принципов приготовления блюда, соотношение ингредиентов. Всем очень советую

0    0

Книга очень понравилась. Именно задумка автора объяснить суть процесса, какова конечная цель. Научившись по этим принципам и поняв сущность можно затем не имея на руках рецепта готовить, творить свою вариацию. Будет вкусно. Наша семья любит И.Лазерсона. Желаем ему вдохновения на новые книги.

0    0

Книга шикарна , легка к восприятию , рецепты подробны , добавлена различные сочетания продуктов , история блюд , хорошее учебное пособие начинающим и подсказка действующим кулинарам , такую книгу неплохо иметь на кухне , что б при случаи подсмотреть чтобы напомнить принципы приготовления почти любого блюда , там все есть , полезная вещь , говорю как домашний повар с большим стажем ....

0    0

Я в восторге от книги. Я её «проглотила» примерно за час, но уверена, что ещё не раз буду к ней возвращаться. Практически все рекомендации из книги будут мною использованы в процессе готовки.

0    0