- Автомобильная электроника
- Техника для дома
- Техника для кухни
- Телефоны и связь
- Телевизоры, аудио, видео
- Красота и здоровье
- Компьютеры, ноутбуки, планшеты
- Фото- и видеотехника
- Встраиваемая техника
- Детские товары
- Для дома, дачи и ремонта
- Товары для дома
- Мебель
- Товары для спорта и отдыха
- Женщинам
- Мужчинам
- Детям
- Автотовары
- Инструменты, сантехника, все для сада
- Зоомагазин
- Строительство и ремонт
- Аптека
- Супермаркет
- Товары для творчества
Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. испр. и доп. Учебное пособие для вузов (Донченко Людмила Владимировна; Сокол Наталья Викторовна; Красноселова Екатерина Анатольевна); ЮРАЙТ, 2019
889
Издатель: Юрайт
ISBN: 9785534058970
EAN: 9785534058970
Книги: Учебная литература
ID: 5888035
Добавлено: 30.04.2020
Описание
На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды. В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире. Представлены структура, применение, способы получения пищевых гидроколлоидов.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. испр. и доп. Учебное пособие для вузов (Донченко Людмила Владимировна; Сокол Наталья Викторовна; Красноселова Екатерина Анатольевна); ЮРАЙТ, 2019»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 4 магазинах. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: ЛитРес. По цене от 889 р. до 889 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: ЛитРес. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Также покупатели оставили 1 отзыв. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-534-05897-0 |
| Автор(ы) | Донченко Людмила Владимировна; Сокол Наталья Викторовна; Красноселова Екатерина Анатольевна |
| Автор | Донченко Людмила Владимировна; Сокол Наталья Викторовна; Красноселова Екатерина Анатольевна |
| Вес, в граммах | 339 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Год издания | 2019 |
| Издатель | ЮРАЙТ |
| Издательство | Юрайт |
| Кол-во страниц | 181 |
| Количество страниц | 180 |
| Назначение | для технических ВУЗов |
| Размеры | 70x100/16 |
| Серия | Университеты России |
| Тип обложки | твердая |
| Язык издания | Русский |
Где купить (1)
Цена от 889 руб до 889 руб в 1 магазине
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги - издательство "Юрайт"
Книги с ценой 711-1066 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| ЛитРес 5/5 | обновлено 10.10.2025 | |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Мегамаркет | 1183 | 14.11.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1183 | 12.10.2024 |
| OZON | 1005 | 24.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. испр. и доп. Учебное пособие для вузов (Донченко Людмила Владимировна; Сокол Наталья Викторовна; Красноселова Екатерина Анатольевна); ЮРАЙТ, 2019» можно купить с кешбеком в 1 магазине: ЛитРес
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Книги - издательство "Юрайт"
Категория 711 р. - 1066 р.
