- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Пищевая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Книга: Вкусовые ощущения (В. А. Майоров); Научный мир, 2011
799
Издатель: Научный мир
ISBN: 978-5-91522-208-2
EAN: 9785915222082
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID: 5812524
Добавлено: 22.04.2020
Описание
В книге изложены современные представления о механизме формирования и свойствах вкусовых ощущений. Приведены сведения о строении вкусового анализатора, молекулярном механизме рецепции вкусовых стимулов (тастантов), о преобразовании в рецепторных клетках химической энергии в электрические импульсы. Описаны способы передачи и обработки информации в периферическом и центральном отделах нервной системы при формировании вкусового ощущения. Выполнено описание категорий качества и обобщены данные по пороговым концентрациям обнаружения и распознавания тастантов. Изложены современные способы оценки интенсивности и гедонического оттенка вкуса и приведены их результаты в виде психофизических и гедонических функций. Определены временные параметры вкусовых ощущений – время реакции, адаптация. Обобщены сведения о свойствах вкусовых смесей, вкусовых модификаторов и о взаимодействии вкуса с другими сенсорными модальностями при восприятии комплексного ощущения аромата пищи. Дано описание устройств искусственного вкусового анализатора (“электронный язык”). Книга содержит большой объем фактических данных в виде рисунков и таблиц.
Для студентов и преподавателей, а также специалистов-практиков самых различных областей – от физиологов и медиков до технологов пищевых производств, специалистов в области питания и шеф-поваров.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Вкусовые ощущения (В. А. Майоров); Научный мир, 2011»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 5 магазинах. На сегодняшний день доступен в 3 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24. По цене от 799 р. до 799 р., средняя цена составляет 799 р., а самая низкая цена в магазине Читай-город. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-91522-208-2 |
| Автор(ы) | В. А. Майоров |
| Вес | 0.54кг |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Год издания | 2011 |
| Издатель | Научный мир |
| Кол-во страниц | 392 |
| Количество страниц | 374 |
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Раздел | Основы производства |
| Размеры | 70x90/16 |
| Формат | 160x226мм |
| Язык издания | Русский |
Видео обзоры
Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром. #ДомаВместе
АНАТОМИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ. Язык и вкусовые ощущения. Читаем вслух детскую энциклопедию.
Органы равновесия, осязания, обоняния, вкуса. Видеоурок по биологии 8 класс
Вкусовые СТИМУЛЯТОРЫ? Сладкий, горький, острота и ментол. ЭРГОГЕННЫЙ эффект в СПОРТЕ
Пью соду Айхерб, обзор вкуса соды IHERB. Книга, которой уже 18 лет и дети ее читают.
Где купить (3)
Цена от 799 руб до 799 руб в 3 магазинах
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Энергетика - издательство "Научный мир"
Книги: Энергетика с ценой 639-958 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| book24 5/5 | обновлено 18.04.2026 | |
| Буквоед 5/5 | Промокоды на скидку | обновлено 18.04.2026 |
| Читай-город 5/5 | 799 943 Промокоды на скидку | обновлено 18.04.2026 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 3316 Промокоды на скидку | обновлено 17.06.2024 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| OZON | 601 | 24.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Вкусовые ощущения (В. А. Майоров); Научный мир, 2011» можно купить с кешбеком в 4 магазинах: book24, Буквоед, Читай-город, Яндекс.Маркет
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Книги: Энергетика - издательство "Научный мир"
Пищевая и микробиологическая промышленность - издательство "Научный мир" »
Книги: Энергетика
Категория 639 р. - 958 р.
