Роман с рестораном. Записки хорошей девочки (Дувинг Галина Валерьевна); Река, 2019

Книга известного ресторатора Галины Дувинг (Jobs. Food&Wine, Osteria della Piazza Bianca, Остерия "У Сальваторе", "Итальянец", "Баба Марта") посвящена роли женщины в ресторанном бизнесе.
Опираясь на свой яркий уникальный опыт, автор рассматривает и анализирует следующие темы:
1. Быть хорошей - что это значит в ресторанном бизнесе?
2. О чем никогда не думают девочки - безопасность и финансовые плотины, возможность кредитования и выход из проекта.
3. Стоимость женского времени в бизнесе и в жизни. Как это влияет на стратегию развития.
4. Одна концепция или несколько - во что играют девочки?
5. Можно ли рисковать семьей, или как работать с родными?
6. Конкретные инструменты сокращения времени, занятого бизнесом.
7. Мои обязательства перед бизнесом - как не перепутать функции.
8. Когда сказать стоп, или сколько нужно времени, чтобы осознать убыточность проекта.
9. Для чего мы создаем и развиваем бизнес - для себя или для детей?
10. Ресторан как социальная микромодель - строим отношения, как захотим.
11. Сколько нужно ресторанов для счастья.
Мы уверены, что острый ум автора, нестандартный взгляд на социальные процессы, множество кейсов из реальной практики и живой язык сделают эту книгу настоящим бестселлером в индустрии гостеприимства!

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-6042532-3-6
Автор(ы)	Дувинг Галина Валерьевна
Автор	Егорова Мария Александровна
Вес	0.228
Возрастное ограничение	16+
Возрастные ограничения	12
Год издания	2019
Жанр	истории успеха
Издатель	Река
Издательство	Река
Кол-во страниц	112
Количество книг	1
Количество страниц	112
Обложка	твердый переплёт
Переплет	Твердый переплёт
Размеры	70x100/32
Тип издания	карманное
Тип обложки	твердая
Формат	17.0 x 12.0 x 2
Язык издания	rus