Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Учебник (Татьяна Асминкина); IPR MEDIA, 2018

В учебнике изложены вопросы по транспортировке убойных животных, требования, предъявляемые к местам убоя и убойным животным. Описана методика и техника послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов, а также ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях. Рассмотрены вопросы по морфологии и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Изложены вопросы по ветеринарно-санитарной экспертизе молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, продуктов растительного происхождения и описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках.
.Учебник разработан в соответствии с требованиями Федерального образовательного стандарта среднего профессионального образования.
.Предназначен для студентов, получающих среднее профессиональное образование по специальности 36.02.01 «Ветеринария», при освоении профессионального модуля «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения». Представляет интерес для преподавателей, а также будет полезен ветеринарным фельдшерам и зоотехникам в их практической деятельности.
.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-44-860391-4
Автор(ы)	Татьяна Асминкина
Вес	0.71кг
Возрастные ограничения	12
Год издания	2018
Издатель	IPR MEDIA
Кол-во страниц	472
Количество страниц	472
Переплет	Твердая глянцевая
Раздел	Ветеринария
Размеры	15,20 см × 21,60 см × 2,70 см
Серия	Среднее профессиональное образование. Ай Пи Ар Медиа
Тематика	Домашние животные
Формат	152x216мм