Технологическое оборудование винодельческих предприятий. Учебник. Пятое издание дополненное (Зайчик, Рувимович, Цалерий); Инфра-М, 2014

Описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, производства и обработки виноматериалов и вин, подготовки бутылок, фасования вин и отделки готовой продукции, переработки вторичного сырья виноделия. Конструкции оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решений сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследований и достижения науки и техники в этой области, прослеживаются тенденции развития оборудования, как отечественного, так и зарубежного. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология бродильных производств и виноделие» направления подготовки дипломированного специалиста «Производство продуктов питания из растительного сырья» и по специальности «Машины и аппараты пищевых производств» направления подготовки дипломированного специалиста «Пищевая инженерия».
.
.
.
.
.
.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-16-005674-6
Автор(ы)	Зайчик, Рувимович, Цалерий
Вес	0.58кг
Возрастные ограничения	12
Год издания	2014
Издатель	Инфра-М
Количество страниц	496
Переплет	217.00mm x 145.00mm x 22.00mm
Раздел	Учебники для вузов и колледжей
Размеры	14,30 см × 21,60 см × 2,00 см
Серия	Прикладные науки. Техника. Промышленность
Страниц	496
Тематика	Аппаратные средства
Формат	217.00mm x 145.00mm x 22.00mm