Закуски на праздничный стол. Самые вкусные рецепты (Братушева); Эксмо, 2012

Если вы задались вопросом, что такое закуски, для чего они нужны и чем отличаются от других блюд, то вы попали по адресу. Здесь вы найдете не только ответы на все свои вопросы, но и научитесь готовить быстрые и простые закуски для сервировки обычного семейного ужина, сытные закуски для фуршета, а также довольно сложные закусочные торты, салаты, рулеты, канапе, заливные блюда, паштеты, студни и многие другие блюда, возбуждающие аппетит не только своим ароматом, но и оригинальным оформлением.
.
.Понятие «закуска» подразумевает не только разложенные на тарелке соленые огурцы или куски сала, которыми закусывают крепкие алкогольные напитки. Это нечто большее, это своего рода визитная карточка хорошей хозяйки, умеющей и красиво накрыть стол, и разжечь аппетит гостей перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае приема «а-ля фуршет». Потому что назначение закусок и их состав зависят от того, для какого случая они готовятся. Например, если у вас запланирован торжественный обед с несколькими сменами блюд, то лучше приготовить легкие закуски, возбуждающие аппетит. Это могут быть овощные салаты, заправленные острым соусом, маринады, соленья, небольшие бутерброды с соленой рыбой. А для вечеринок, которые проводятся в формате шведского стола, потребуется приготовление праздничных закусок, способных не оставить голодным ни одного гостя. Здесь не обойтись выложенными на блюдечко маслинами или мясной нарезкой, необходимо придумать что-то более сытное и удобное для употребления «на ходу». Это может быть жюльен, сытный мясной салат, холодное отварное или жареное мясо под острым соусом, холодец, и даже пирог. Но все эти блюда должны быть правильно оформлены и при необходимости разложены отдельными порциями.
.
.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-699-49656-3
Автор(ы)	Братушева
Бумага	Мелованная глянцевая
Вес	0.12кг
Год издания	2012
Издатель	Эксмо
Количество страниц	64
Переплет	Мягкий (3)
Раздел	Кулинарные рецепты
Размеры	13,80 см × 21,00 см × 0,50 см
Серия	Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно.
Страниц	64
Тематика	Сборники кулинарных рецептов
Тираж	10000
Формат	138x212мм