- Блюда из мяса, птицы
- Выпечка. Десерты
- Блюда из овощей, фруктов и грибов
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Закуски. Салаты
- Блюда из сыра и молочных продуктов
- Блюда из макарон и круп
- Специи и соусы
- Супы
Поваренная книга русской опытной хозяйки (Авдеева Екатерина Алексеевна); Эксмо, 2014
Издатель: Эксмо
ISBN: 978-5-699-71267-0
EAN: 9785699712670
Книги: Общие сборники рецептов
ID: 1734836
Добавлено: 12.12.2017
Описание
Перед вами новое издание книги, выпущенной больше ста лет назад и тем не менее представляющей интерес для многих современных читателей - и не только как сборник старинных, вернее традиционных рецептов, большинство из которых вполне применимы на нынешних кухнях, где с ролью печи отлично справляются духовки, аэрогрили и мультиварки. Эту хорошо написанную книгу можно просто читать, наслаждаясь ею, словно хорошим романом или беседой с добрым наставником: она сама то и дело обращается к вам, заботливо предостерегая от лишних трат, подсказывая что-либо дельное, невзначай раскрывая тот или иной практический секрет, попутно сообщая житейскую деталь.
Е. А. Авдеева-Полевая - автор не только нескольких кулинарных бестселлеров своего времени, но и рассказов, сказок (в том числе "Колобка"), этнографических записок, песенника. Первое из ее руководств - "Ручная книга русской опытной хозяйки" (1842) - переиздавалось больше десяти раз. Когда Авдеевой уже не было в живых, к новому изданию, включавшему все части, "Поваренную книгу…" подготовил Николай Николаевич Маслов - вольнонаемный повар и кондитер русского императорского двора, преподаватель кулинарного искусства.
По сравнению с оригинальной книгой 1912 года выпуска ("пятым, значительно дополненным изданием") в настоящем издании имеются изменения, основная цель которых - облегчение чтения и поиска нужной информации. Небольшие разделы объединены по смыслу в более крупные, при этом порядок их следования в целом сохранен. При этом мы постарались оставить в неприкосновенности сам дух книги: живое и одновременно обстоятельное изложение, занимательные исторические и бытовые подробности.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Поваренная книга русской опытной хозяйки (Авдеева Екатерина Алексеевна); Эксмо, 2014»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 2 магазинах. В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Цена на данный товар варьировалась от 355 р. до 755 р. Вы можете поискать его на других площадках ниже. Также вы можете подписаться на сообщение о наличии товара используя сервис «Сообщить о поступлении» - мы оповестим вас как только товар появится в продаже. Если товар снят с производства, сервис «История цены» поможет соориентироваться на вторичном рынке.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
Также покупатели оставили 2 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-699-71267-0 |
| Автор(ы) | Авдеева Екатерина Алексеевна |
| Бумага | Офсетная |
| Вес | 1.04кг |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Год издания | 2014 |
| Издатель | Эксмо |
| Количество страниц | 512 |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Раздел | Национальные кухни |
| Серия | Кулинария. Классические издания |
| Формат | 162x260мм |
Видео обзоры
Книга рецептов современной православной хозяйки
Елена Молоховец "Подарок молодым хозяйкам"
Обед Л.Н. Энгельгардта
Катерина Дорохова о книге “Ведическое кулинарное искусство “
Кулинарный рецепт, как исторический источник
Где купить
Последняя известная цена от 355 руб до 755 руб в 2 магазинах
В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Вы можете поискать его на других площадках ниже.
Также вы можете ознакомиться с нашей подборкой:
Книги: Общие сборники рецептов - издательство "Эксмо"
Книги: Общие сборники рецептов с ценой 284 р. - 426 р.
сообщить о поступлении
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 755 | |
| book24 | 607 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Отзывы (2)
-
Виктория Васильева
- 10 февраля 20165/5
Хорошая книга для тех, кто любит готовить и имеет желание делать это хорошо и правильно. Много ценных советов по выбору продуктов, хранению, обработке. Основной задачей книги автор считает экономное ведение хозяйства. Знаете ли Вы, что использовать для бульона "филей" - "это плохой расчет: филей стоит дорого, весу имеет очень много, а бульон из него никогда не бывает достаточно крепким" ? :) Также автор приводит таблицы со сроками хранения разных продуктов, таблицы для пересчета веса в объем, любопытные таблицы с количеством "запасов", необходимых для семьи из 4-6 человек. Рецепты приводятся с расчетом на трех человек. Думаю, книга будет полезна и начинающим хозяйкам, и опытным кулинарам, и просто в качестве приятного чтения. Цветных вставок нет - лишь иллюстрации общего характера в начале каждого раздела.
Широко распространенные рецепты в книге даны в общих чертах (каши, пироги, кисель, похлебка), зато приготовление сыров описано подробно (хотя надо запасаться экзотическими продуктами, например, "четвертым желудком молочного теленка"). С другой стороны, описаны способы сохранения масла 3-4 года, а сливок - 2 года (и это без холодильника!). Есть рецепты тортов, но в нашем с вами понимании это рецепты приготовления коржей (без указания температуры и времени, но книга явно рассчитана на опытных хозяек ). В наши дни многие блюда из этой книги покажутся сложными, потому что они уже практически ушли из обихода и нет привычки их готовить. Для любителей же кулинарии здесь есть много интересного, что можно использовать "а-ля натюрель" или же "перефразировать" в современном звучании. Обращу внимание, это очень объемный сборник не только русской, но и французской, кавказской, и уж не знаю какой кухни:) Из общих параметров: твердая обложка с глянцем и золотым тиснением, гладкий белый плотный картон обложки, но достаточно тонкий офсет
закладка-ляссе. Книга хорошо открывается и не перелистывает страницы, очень объёмная и тяжелая ( гораздо объёмнее, чем все другие книги этой серии ). Шрифт не мелкий, удобный для чтения.
Добавить отзыв
Книги: Общие сборники рецептов - издательство "Эксмо"
Категория 284 р. - 426 р.
