Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник (Александр Сергеевич Романов); Лань, 2017

3195

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-8811-7
EAN: 9785811488117
Книги: Энергетика. Промышленность
ID: 15426208
Добавлено: 02.07.2025

Рейтинг:

(0/5)

Описание

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т.ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания» и другим направлениям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник (Александр Сергеевич Романов); Лань, 2017»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 2 магазинах. На сегодняшний день доступен в 2 магазинах: Читай-город, Буквоед. По цене от 3195 р. до 3195 р., средняя цена составляет 3195 р., а самая низкая цена в магазине Читай-город. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

О книге

Основные характеристики товара
Параметр	Значение
ISBN	978-5-8114-8811-7
Автор(ы)	Александр Сергеевич Романов
Год издания	2017
Издатель	Лань
Кол-во страниц	344
Переплет	Твёрдый переплёт

Где купить (2)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 3195 руб до 3195 руб в 2 магазинах

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги - издательство "Лань"
Книги с ценой 2556-3834 р.

сообщить о снижении цены

Книга: Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник (Александр Сергеевич Романов); Лань, 2017
Магазин	Цена	Наличие
Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	3195 4011 Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1% история цены Промокоды на скидку	обновлено 07.07.2025

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	3195 4011 Кэшбэк до 6.1% история цены Промокоды на скидку	обновлено 07.07.2025

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк до 3.8% Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома Кэшбэк 57

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник (Александр Сергеевич Романов); Лань, 2017» можно купить с кешбеком в 2 магазинах: Буквоед, Читай-город

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..