Экологически безопасая продукция. Уч. пос (Черников Владимир Александрович; Соколов Олег Алексеевич); Проспект, 2018

Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства, транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой - транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература». Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по сельскохозяйственным специальностям. Учебное пособие можно рекомендовать широкому кругу специалистов в различных областях знаний. Оно будет полезным для садоводов и огородников, фермеров и предпринимателей, работников администрации и управленческих структур.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-392-35127-5,978-5-392-27813-8
Автор(ы)	Черников Владимир Александрович; Соколов Олег Алексеевич
Вес, в граммах	1340
Возрастное ограничение	16+
Год издания	2018
Издатель	Проспект
Издательство	Проспект
Кол-во страниц	864
Количество книг	1
Количество страниц	864
Назначение	для гуманитарных ВУЗов
Переплет	Мягкий переплёт
Размеры	70x100/16
Тип обложки	мягкая
Формат	23.3 х 16.5
Язык издания	Русский