Книга: Die besten Kochtipps (Harald Kruger)

Inhalt Vorwort5 Kapitel I: Allgemeine Kochtipps7 Tipp 1 - Der Zest der Zitrone7 Tipp 2 - Keine Angst vor dem Experimentieren7 Tipp 3 - Gesalzene Butter gegen ungesalzene Butter8 Tipp 4 - Die Kuchenschere8 Tipp 5 - Rezepte organisieren9 Tipp 6 - Festkleben in der Pfanne9 Tipp 7 - Uberkochen stoppen9 Tipp 8 - Austritt von EiweiB10 Tipp 9 - Brot und Kuchen perfekt schneiden10 Tipp 10 - Saft aus Zitrusfruchten10 Tipp 11 - Knoblauch leicht schalen11 Tipp 12 - Eier reparieren11 Tipp 13 - HeiBes Fett zum Braten12 Tipp 14 - Richtige Temperatur zum Frittieren12 Tipp 15 - Die Eier sind aus12 Tipp 16 - Interessante Verwendung von Apfeln13 Tipp 17 - Fett aus Suppen entfernen13 Tipp 18 - Der perfekte kalte Punsch13 Tipp 19 - Keine nassen Sandwichs13 Tipp 20 - Immer marinierte Lebensmittel14 Tipp 21 - Fettspritzer reduzieren14 Tipp 22 - Uberbacken mit Kase14 Kapitel II: Saucen und Gewurze14 Tipp 23 - Die perfekte turkische SoBe15 Tipp 24 - Moglichkeiten der Huhnerbruhe15 Tipp 25 - Wurzige Alternative zur sauren Sahne15 Tipp 26 - Knoblauch und Zwiebelgeschmack reduzieren15 Tipp 27 - Ingwerwurzel schalen16 Tipp 28 - Geschmack mit karamellisierten Zwiebeln16 Tipp 29 - Klumpige Saucen16 Tipp 30 - Fertige Tomatensauce17 Tipp 31 - Wein der ideale Geschmack17 Tipp 32 - Eigene Salatdressings18 Tipp 33 - Fertige Bruhwurfel + Boullion + Consomme18 Tipp 34 - Alternative zum Saucenbinder18 Tipp 35 - getrocknete Krauter anstatt frischer19 Tipp 36 - Ole und Essig mit Knoblauch19 Tipp 37 - Marinade als Geschmacksverstarker19 Tipp 38 - Eine richtig dicke Sauce20 Kapitel III: Fleisch und Geflugel20 Tipp 39 - Das perfekte Stuck des roten Fleisches20 Tipp 40 - Panieren ohne festkleben20 Tipp 41 - gefrorenes rohes Fleisch21 Tipp 42 - Stoppen Sie das ankleben von Hackbraten21 Tipp 43 - Machen Sie einen saftigen Braten21 Tipp 44 - Leckere Hamburger22 Tipp 45 - Auswahl von Geflugel22 Tipp 46 - Ein knuspriges gebratenes Huhn22 Tipp 47 - Das Salzen beim Fleisch23 Tipp 48 - Geflugel kochen23 Tipp 49 - Kochen von Fisch23 Tipp 50 - Perfekt gebratenes Fleisch23 Tipp 51 - Einen perfekten Braten machen24 Tipp 52 - Fettgehalte im Hackfleisch24 Tipp 53 - Huhn schnell und einfach zubereiten24 Kapitel IV: Grillen25 Tipp 54 - Das perfekte Steak beim Barbecue25 Tipp 55 - Grillplatz richtig vorbereiten25 Tipp 56 - Keine Gabel beim Grillen26 Tipp 57 - Die richtige Stelle auf dem Grill26 Kapitel V: Fruchte und Gemuse26 Tipp 58 - Maiskolben26 Tipp 59 - Blanchieren von Gemuse27 Tipp 60 - Weiches Gemuse knackig machen27

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Параметр	Значение
ISBN	978-3-7529-0931-9
Автор(ы)	Harald Kruger