Физиология питания 2-е изд. пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата (Инна Витальевна Васильева); ЮРАЙТ, 2023

В учебном курсе рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ. Особое внимание обращается на изучение нормативной документации, содержащей актуальные научно обоснованные рекомендации питания населения для различных групп населения Российской Федерации. Учебник включает разнообразные практические задания, проверочные тесты, темы для рефератов и докладов, а также вопросы для самопроверки. Несмотря на значительный объем рассмотренных вопросов, материал преподносится в компактном и концентрированном виде, в работе широко используются возможности демонстрационного материала (таблиц, схем, рисунков), что позволяет легко воспринимать представленные данные. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Также может быть рекомендован для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания» (квалификация «техник-технолог»), для преподавателей, аспирантов и практических работников.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	9785534160468
Автор(ы)	Инна Витальевна Васильева
Вес, в граммах	370
Год издания	2023
Издатель	ЮРАЙТ
Издательство	Юрайт
Количество книг	1
Количество страниц	235
Назначение	для гуманитарных ВУЗов; для медицинских ВУЗов
Серия	Бакалавр. Академический курс
Тип обложки	твердая
Форматы электронной версии	PDF