Экономика предприятия общественного питания 3-е изд. пер. и доп. Учебник и практикум для вузов (Батраева Элина Александровна); ЮРАЙТ, 2024

В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлены подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы и задания, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, обучающихся по экономическим направлениям подготовки или получающих образование в области общественного питания, также может использоваться аспирантами, преподавателями вузов и средних специальных учебных заведений, практическими работниками общественного питания.

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-534-15411-5
Автор(ы)	Батраева Элина Александровна
Вес, в граммах	620
Год издания	2024
Издатель	ЮРАЙТ
Издательство	Юрайт
Кол-во страниц	422
Количество книг	1
Количество страниц	421
Назначение	для экономических ВУЗов
Оформление обложки	лакировка
Размеры	70x100/16
Серия	Высшее образование
Тип обложки	твердая
Язык издания	Русский