Книга: Sylvie kocht. (Sylvia Riemer)

Likor - fur die Einen ein suffiges Getrank fur feine Damen beim Kaffeekranzchen, fur die Anderen ein viel verwendbarer Genuss in kostlichen Desserts, Cocktails, oder aber pur getrunken. Heute finden wir den Johannisbeerlikor im Kir Royal, den Holunderlikor im Hugo und naturlich diverse Likore in allen Geschmacksrichtungen und Farben in raffinierten Mixgetranken. Doch wie komme ich darauf ein Buch uber Likorherstellung zu schreiben? Es fing damit an, dass ich ein Erdbeer-Tiramisu machen wollte und dafur einen Erdbeerlikor suchte. Den habe ich auch gefunden - einen wunderbaren Likor mit ganzen Walderdbeeren drin. Er hat so wunderbar geschmeckt, dass er ruck zuck «vernichtet» war. Dann entdeckte ich in unserem Garten die Walderdbeeren und die Idee zur Herstellung von Likor war geboren. Ich fing an mit Fruchten, Gewurzen, Krautern und Lagerzeiten zu experimentieren. Viele Rezepte beschreiben die Likorherstellung in einem 6-Wochen Zeitraum, das ist definitiv zu kurz. Es soll ja nicht ein Getrank sein das nach gezuckertem Schnaps mit Fruchten schmeckt, sondern es sollte ein sanfter, fruchtiger Genuss daraus werden. Zwischenzeitlich bin ich bei einer Lagerzeit von 3 Jahren angekommen. Wozu verwende ich den Likor? Ist er nicht «aus der Mode» gekommen? Nein, der Likor kann vielfach verwendet werden, wie z. B. in Tiramisu, kostlichen Desserts, Cocktails, Aperitif und als Krauterlikor nach dem guten Essen. In diesem kleinen Buchlein stehen nicht nur Rezepte, sondern auch was zur Likorherstellung benotigt wird sowie wissenswertes uber die Fruchte, Krauter und Gewurze. Aufgelockert wird dieses kleine Werk durch kleine Geschichten und Marchen, die dem Leser in die Natur mit einbinden und ein besonderes Lesevergnugen bereiten soll.

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Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-3-7380-4861-2
Автор(ы)	Sylvia Riemer